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上海風焼きそば

ソース焼きそばとはひと味違う、醤油＆オイスターソース風味の焼きそばです。

上海風焼きそば

ジャンル 中華
作りやすさ ほどほど
調理時間 25分
カロリー 1104kcal

この料理に合う飲みもの

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材料（1人分）

中華蒸し麺
1玉（180g入り）
豚ばら薄切り肉
60g
下味｛ ごま油：小さじ1/2、塩・こしょう：各少々 ｝
えび
6尾
にんにく（小）
1片
しょうが
1片
Ａ｛ キャベツ（葉）：1枚、ピーマン（緑）：1/2個、ピーマン（赤）：1/2個、たけのこ（水煮）：30g、にんじん：20g、しいたけ（小）：2個、長ねぎ：10cm ｝
Ｂ｛ しょうゆ：大さじ1、オイスターソース：大さじ1、紹興酒：大さじ1、酢：小さじ1/2、ラー油：小さじ1/2、塩・こしょう：各少々 ｝
ごま油
大さじ2
水
大さじ2
  1. 豚肉は2cm幅程度に切って下味の材料をもみこんでおく。
  2. えびは殻をむいて背ワタ（あれば）を取りのぞき、片栗粉・塩少々（分量外）をもみこんでから水洗いし、水気をよく切っておく。
  3. にんにくとしょうがはみじん切り、｛Ａ｝の野菜は細切りにする。
  4. ボウルに｛Ｂ｝の材料を合わせておく。
  5. フライパンに油大さじ1を熱して｛Ａ｝の野菜を入れて炒め、一旦取り出しておく。
  6. あとのフライパンに油大さじ1、にんにく、しょうがを入れて火にかけ、香りが立ったら豚肉を加える。
  7. 肉の色が変わってきたら、えび、中華蒸し麺、水を加え、麺をほぐしながら炒める。
  8. 【4】【5】を加え、手早く炒め合わせて器に盛る。
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