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ふろふき大根 ピリ辛肉味噌のせ

ほっこりとゆでた大根をピリ辛の肉味噌と一緒に。

ふろふき大根 ピリ辛肉味噌のせ

ジャンル 中華
作りやすさ ほどほど
調理時間 15分
カロリー 265kcal

この料理に合う飲みもの

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材料（4人分）

大根
10〜12cm（700g程度）
豚ひき肉
300g
長ねぎみじん切り（青い部分も使用）
1本分
にんにく（みじん切り）
1片
赤唐辛子（小口切り）
1本分
ごま油
小さじ1
Ａ｛ しょうゆ：大さじ2、味噌：大さじ2、オイスターソース：大さじ2、紹興酒：大さじ2、きび砂糖：大さじ1 ｝
  1. 大根は2.5〜3cm程度の厚さに切ってから半分にし、面取りをする。米のとぎ汁適量（分量外）とともに鍋に入れ、やわらかくなるまでゆでる。
  2. 長ねぎとにんにくはみじん切り、赤唐辛子は小口切りにする。
  3. ｛Ａ｝の材料は合わせておく。
  4. フライパンに油、にんにく、赤唐辛子を入れて火にかけ、香りが立ったら豚肉を加えて炒める。
  5. 肉の色が変わってきたら、長ねぎと【3】を加え、汁気がなくなるまで炒める。
  6. 器に【1】の大根を盛り、【5】の肉味噌をかけていただく。

ポイント＆アドバイス

大根の切り方はお好みでOKです。
肉味噌は少し多めの分量です。残ったものはごはんと一緒にいただく等、別の料理などにもご利用ください。

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