なすとトマトとモッツァレラのマリネ
カプレーゼに「なす」をプラス！
| ジャンル |
洋食 |
| 作りやすさ |
ほどほど |
| 調理時間 |
20分 |
| カロリー |
228kcal |
-
なすは皮をむいて乱切りにし、塩を振ってしばらく置く。水分が出てきたら、ペーパーでよくふき、170℃の油で揚げる。よく油をきって、軽く塩を振る。
-
ミニトマトは半分に切り、モッツァレラはくし切りにする。
-
エクストラバージンオリーブオイルと白ワインビネガーをよく混ぜ、みじん切りにしたバジルの葉・オレガノを混ぜる。
-
ボウルに【1】・【2】を入れ、塩・黒こしょうを振ってよく混ぜる。【3】を混ぜ合わせて味を調え、冷蔵庫でしばらく冷やす。
-
もう一度、よく混ぜてから器に盛る。
