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とっておきの「おつまみ」から「デザート」まで キリンレシピノート
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上品な味わいのお餅料理です。
おもちのチーズグラタン
もち鍋
揚げ餅入り お鍋の残り物スープ
油揚げは熱湯をまわしかけて油抜きしてから横半分に切り分け、袋に開いたら切り餅を入れ、口を爪楊枝で縫うように止めておく。
三つ葉はまな板の上に置いてそろえ、茎の部分を握りこぶしで軽く叩いて芯を崩してから3本ずつ結んでおく。
鍋に水を入れて火にかけ、鶏がらスープと【1】を入れて煮込んでゆき、餅が柔らかくなったらしょうゆ、三つ葉を入れて火を止める。
器にもってできあがり。
