春キャベツのルビー蒸し
目にも舌にもおいしい、おもてなしメニューです。
| ジャンル |
和食 |
| 作りやすさ |
ほどほど |
| 調理時間 |
40分 |
| カロリー |
136kcal |
-
キャベツは芯を切り落とし、ラップで包んで電子レンジ（500W）で2分加熱し、しんなりさせる。
-
鮭は骨と皮を取り除き、適当なサイズにそぎ切りする。
-
卵豆腐などの型にキャベツ、鮭、キャベツと交互に重ねていき、一番上はキャベツがくるようにする。
-
溶き卵を上からまわしかけ、蒸し器で15分ほど蒸す。
-
小鍋にだし汁を煮立てて、しょうゆ、塩で味を調え、水溶き片栗粉を加えてあんを作る。
-
蒸し上げた【4】を4つに切り分けてお皿に盛り、【5】を回しかけてできあがり。
ポイント＆アドバイス
卵豆腐の型がない場合は、ゼリー型でもOKです。
