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とっておきの「おつまみ」から「デザート」までキリンレシピノート

胡麻豆腐

精進料理の代表的な一品をご家庭で。

胡麻豆腐

ジャンル	和食
作りやすさ	とっても簡単
調理時間	20分
カロリー	115kcal

この料理に合う飲みもの

鍋にくず粉と出し汁を入れ、木べらでかきまぜながら溶かし、酒と塩を加える。
木べらでかき混ぜながら火にかけ、透明なくず湯ができたら火を消し、胡麻ペーストを入れて混ぜ合わせる。
弱火で焦げつかないようにかき混ぜながら5～6分ほど煮詰めてゆく。
あら熱をとってから濡らした容器に流し込み、冷蔵庫で2～3時間冷やしてできあがり。

ポイント＆アドバイス

わさび醤油などでいただきます。
冷蔵庫で2～3時間冷やした状態が食べ頃です。あまり時間をおきすぎると固くなってしまうので注意しましょう。時間が経って固くなった場合は、お味噌汁やお鍋に活用するとよいでしょう。