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とっておきの「おつまみ」から「デザート」まで キリンレシピノート
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粉チーズやパセリ、ローズマリーなどを衣にまぶしたフライ。カリッと香ばしい揚げたてを冷たいビールと一緒にどうぞ。
「いわしの手開き」とは、まずいわしのうろこを取り、頭を包丁で切り落としてから、手の指で腹を開いて内臓を取り除き、よく洗ってペーパー等で水気をふき取ってから、さらに指で中骨を取り除きます。3枚におろしたいわしを使ってもＯＫです。中温の油とは、だいたい160〜170度ぐらいです。
ビール衣のフリットミスト
小魚フライ
いわしのカツレツ ～ケッカーソース～
