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とっておきの「おつまみ」から「デザート」まで キリンレシピノート
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長野県中信地域の郷土料理。カリッと揚げて豪快にほおばりましょう。（レシピ提供：y's table salon 山田美紀子）
鶏肉に包丁を入れることで、縮みを防いで味がしみ込みやすくなります。仕上げに強火にして温度を上げると、カリッと揚がります。調理時間に鶏肉を漬け込む時間は含みません。写真では、揚げた鶏肉を切ったあと食べやすいよう串を刺し、さらに串に紙を巻いてリボン留めしています。
海南鶏飯（ハイナンチーファン・海南チキンライス）
鶏肉のレンジ蒸し
ノンフライ唐揚げ
