沖縄産「島豆腐」を使うと本場の味に！ 赤や緑の野菜を加えてカラフルに仕上げましょう。
（レシピ提供：y's table salon 山田美紀子）
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 作りやすさ | ほどほど |
| 調理時間 | 10分 |
| カロリー | 210kcal |
沖縄で作られる島豆腐は木綿豆腐の仲間。水分が少なくてしっかりと堅く、栄養がぎっしり凝縮されているのが特長です。天然のにがりを使っているので、ほんのり塩味がついています。島豆腐が手に入らないときは、水切りした木綿豆腐でも代用できます。
塩麹はメーカーにより塩加減や風味が異なります。味見をしながら分量を調節してください。麹から手作りした場合も同様です。
