玉こんにゃく入りカレー肉じゃが｜キリンレシピノート - とっておきの「おつまみ」から「デザート」まで

玉こんにゃくはさっと下ゆでしておく。豚肉はひと口大に切る。
じゃがいもは皮をむいて大きめのひと口大に切り、10分ほど水にさらしておく。にんじんは乱切り、玉ねぎはくし型に切る。
フライパンに油を熱し、豚肉を加えて炒める。肉の色が変わったらカレー粉をふり入れて炒める。酒をふり、きび砂糖を加えてさっと炒め合わせる。みりんを加えて同じくさっと炒め合わせてから、しょうゆを加えて手早く炒める。
玉こんにゃく、水気をきったじゃがいも、にんじん、玉ねぎ、を加えて油がまわる程度にさっと炒める。だし汁を加え、表面を平らにしてから落し蓋をして、弱めの中火で20〜25分、じゃがいもがやわらかくなるまで煮る。
最後にグリーンピースを加えて2〜3分煮て火を止め、器に盛る。

だし汁の分量は目安です。【4】の工程でひたひたの水加減になるよう、分量を調節してください。
きび砂糖がなければ、白砂糖でもOKです。

玉こんにゃく入りカレー肉じゃが