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つくねの生海苔あんかけ

さっぱりとしていながらも滋味深い和風の鶏料理

つくねの生海苔あんかけ

ジャンル 和食
作りやすさ ほどほど
調理時間 30分
カロリー 326kcal

この料理に合う飲みもの

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材料（2人分）

鶏ひき肉（もも）・鶏ひき肉（むね）
各100g
万能ねぎ
少々
Ａ（卵黄：1個、薄口しょうゆ：小さじ1/2、塩・こしょう：適量）
Ｂ（だし：50ml、酒：小さじ1/2、濃口しょうゆ：小さじ1、みりん：小さじ1と1/2）
生青海苔
30g
片栗粉
小さじ1
新玉ねぎ
少々
  1. 万能ねぎは小口切りにする。新玉ねぎは薄切りにして水にさらして、水気をよくきる。
  2. ボウルにひき肉を入れて塩をし、よく練る。粘りが出たら、残りのＡ・万能ねぎを入れて練り合わせ、冷蔵庫で少しねかせる。
  3. 【2】を小さい円形に丸める。魚焼きグリルにアルミホイルを敷き、その上に並べて中火で両面焼く。
  4. 鍋にＢを合わせ入れ、ひと煮立ちさせる。生海苔を入れて弱火で少し煮詰め、同量の水で溶いた片栗粉を入れて、とろみをつける。
  5. 器に【1】の新玉ねぎと【3】を盛り、【4】をかける。

ポイント＆アドバイス

生青海苔が手に入らなければ、アオサ海苔を戻して使ってもＯＫです。

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