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チキン南蛮

【宮崎県のご当地人気料理】ビールにぴったり！ 熱々をいただきましょう。

チキン南蛮

ジャンル 和食
作りやすさ ほどほど
調理時間 30分
カロリー 615kcal

この料理に合う飲みもの

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材料（2人分）

鶏肉（鶏もも肉）
200g
薄力粉・卵
各適量
塩・こしょう
適量
Ａ（玉ねぎ・にんじん・しょうが：くずの部分を各少々、しょうゆ：大さじ2、砂糖：大さじ3、酢：大さじ2と1/2、唐辛子：1/2本）
タルタルソース（卵［M］：1個、玉ねぎ：1/8個、ピクルス［スイート］：1本、マヨネーズ：40g、ケチャップ：小さじ1と1/2、レモン：少々、パセリ：少々）
  1. タルタルソースを作る。卵はゆで卵にし、粗みじんに切る。たまねぎはみじん切りにし、塩を入れた水に少しさらす。ペーパーに包んで、よく水気を絞る。ピクルス・パセリはみじん切りにする。すべての材料をボウルに入れ、塩・こしょうで味を調える。
  2. Ａを鍋に合わせ入れ、1～2分煮る。
  3. 鶏もも肉を大きめに切り分け、塩・こしょうする。薄力粉・溶き卵の順に衣をつけ、180℃の油で揚げる。
  4. 油をきって【2】に浸して、器に盛る。上からタルタルをかける。

ポイント＆アドバイス

お好みで、残った【2】をかけても美味しいです。

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