【愛知県のご当地人気料理】赤味噌でじっくり煮込みます。
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 作りやすさ | ほどほど |
| 調理時間 | 30分 |
| カロリー | 330kcal |
沸騰した鍋にしょうがの皮・ねぎの青い部分・もつを入れ、10～15分ほどゆでる。ざるにあげて水洗いする。
玉こんにゃくは湯通しする。
鍋に出汁と調味料を入れ、味噌が溶けたら火にかけ、薄切りにしたしょうが・【1】でゆでたもつ・【2】の玉こんにゃくを入れ、アクを取りながら弱火で煮込む。
煮汁がドロドロしてきたらできあがり。
好みでねぎのみじん切りや七味唐辛子をふって食べる。牛すじ肉で煮ても美味しいです。
板こんにゃくの場合は、1cm角に切って使います。
