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仔羊の香草味噌バター焼き

本格洋風料理に和の意匠をプラス！

仔羊の香草味噌バター焼き

ジャンル 洋食
作りやすさ ほどほど
調理時間 40分
カロリー 371kcal

この料理に合う飲みもの

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材料（2人分）

骨付きラム肉
４～6本
塩・黒こしょう
適量
オリーブオイル
適量
ベビーリーフ
適量
Ａ（無塩バター：60g、味噌：40g、卵黄：1個、にんにく：1/2片、玉ねぎ：10g、パセリ：30g、ローズマリー：1枝、万能ねぎ：2本）
  1. 香草味噌バターを作る。分量のバターと味噌を常温で戻し、やわらかくする。にんにく・玉ねぎは適当な大きさに切る。パセリ・ローズマリーは枝から取っておく。万能ねぎは根を取り、適当な長さに切る。
  2. フードプロセッサーもしくはミルサーににんにく・玉ねぎを入れ、攪拌する。次にパセリ・ローズマリー・万能ねぎを入れて攪拌し、やわらかくしたバター・味噌・卵黄を入れてさらに攪拌してよく混ぜる。
  3. ラム肉の両面に軽く塩・こしょうをする。フライパンにオリーブオイルを温め、強火でラム肉の両面に焼き色をつける。
  4. ラム肉をフライパンから取り出してアルミホイルで包み、余熱で中まで火を入れる。
  5. 【4】の上になる方に【2】をのせ、魚焼きグリルもしくはオーブントースターで焼き色がつくくらいまで焼く。（このとき、焦げやすいので注意しながら焼きましょう。）
  6. 器に盛り、ベビーリーフを添える。

ポイント＆アドバイス

【2】の香草味噌バターはつくりやすい分量を表記しました。もし残った場合は冷凍保存することもできます。

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