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白身魚のきのこソース

思うより手軽につくれる洋風魚料理の定番

白身魚のきのこソース

ジャンル 洋食
作りやすさ ほどほど
調理時間 30分
カロリー 360kcal

この料理に合う飲みもの

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材料(2人分)

鱈(たら)
2切れ
塩・こしょう
少々
小麦粉
適量
バター
1cm角
しめじ
1/2株
えのきたけ
1/2株
玉ねぎ
1/4個
生クリーム
1/2カップ
粒マスタード
小さじ1
粉チーズ
大さじ1
塩・こしょう
少々
パセリのみじん切り
適量
小さじ1
  1. 鱈(たら)は塩・こしょうしてから小麦粉を薄くつける。
  2. しめじは石づきを取って小分けにし、えのきたけは根元を落として食べやすい長さに切り分け、玉ねぎは薄切りにしておく。
  3. フライパンにバターを熱して【1】を入れ、焼き色がついたら裏返して蓋をし、蒸し焼きにする。
  4. 【3】をお皿に取り出してフライパンに油小さじ1を追加し、【2】で用意した材料を加えてきのこ類がしんなりするまで炒め合わせる。
  5. 生クリーム、粒マスタード、粉チーズを加えて煮詰め、塩・こしょうで味を調える。
  6. ソテーした魚に【5】をかけ、パセリのみじん切りを散らしてできあがり。
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