かきを使ったチェプチェ風の和え物です。
| ジャンル | アジアン・エスニック |
|---|---|
| 作りやすさ | ほどほど |
| 調理時間 | 30分 |
| カロリー | 169kcal |
かきはボウルに入れて多めの塩をふり、やさしくかき混ぜる。黒っぽくなってきたら2～3回水洗いする。
Ａを合わせ、【1】を漬け込む。
干ししいたけは水で戻し、細切りにする。
玉ねぎ・たけのこ・にんじんは細切りにし、にらは3cmの長さに切る。
卵は薄焼き卵を焼いて冷まし、錦糸卵にする。飾り用に少し別にしておく。
【2】に【3】とごま油を少し入れて混ぜておく。
フライパンを温めてごま油を入れ、玉ねぎを中火で炒める。透明になったらバットなどに移す。フライパンをキッチンペーパーでふいてごま油を足し、キッチンペーパーでよく水気をふいたたけのこを入れてさっと炒め、バットに移す。同じようににら・にんじんの順に炒めてバットに移し、冷ます。
最後に【6】を炒め、冷ます。
ボウルに【5】【7】【8】を入れて和え、味をみてＢを混ぜる。
器に盛り、飾り用の錦糸卵をのせる。
