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キスのフリット~香草ドレッシング~

レモンの酸味と香草の風味がよく合います。

キスのフリット~香草ドレッシング~

ジャンル 洋食
作りやすさ ほどほど
調理時間 15分
カロリー 274kcal

この料理に合う飲みもの

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材料(2人分)

キス(背開き)
4~6尾
赤パプリカ
1/4
ピーマン
1個
薄力粉・卵・パン粉
各適量
香草ドレッシング(サラダ油:30ml、レモン汁:9g、ディル・イタリアンパセリ・バジル:各適量、塩・こしょう:適量)
塩・こしょう
適量
  1. パプリカとピーマンは細切りにし、水でさらす。
  2. 香草ドレッシングを作る。ボールにレモン汁・塩・こしょうを入れて混ぜ、サラダ油を少しずつ加えながら混ぜ合わせる。香草を細かく刻んで混ぜ合わせ、塩・こしょうで味を調える。
  3. キスはペーパーで水気をふき、軽く塩・こしょうをして薄力粉・溶き卵・パン粉の順に衣をつける。これを180℃の油で揚げる。
  4. 器に、水気をよく切った【1】を敷いて【3】を盛り、【2】をかける。

ポイント&アドバイス

香草ドレッシングは、作り置きはせず、キスを揚げる直前につくるようにしましょう。

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