生ハムとブロッコリーのフジッリ

ブロッコリーの甘みと生ハムの旨みが絶妙です。

生ハムとブロッコリーのフジッリ

この料理に合う飲みもの

にんにく・生ハムはみじん切りにする。
たっぷりのお湯を沸かして塩を入れ、細かくばらしたブロッコリーをやわらかめにゆでる。ゆで上がったら、氷水に入れて冷まし、水分をよく切り、包丁で細かく叩く。
フライパンに、にんにく・種を抜いたたかの爪・オリーブオイルを入れて弱火にかける。にんにくが色づいてきたら、中火にして生ハムを炒め、【2】を入れさらに炒める。【2】のゆで汁をレードル2杯ほど入れて煮詰める。
【2】のお湯でフジッリをゆで、【3】で和える。味をみて塩で味を調える。
器に盛り、お好みでエクストラヴァージンオリーブオイルをかける。

フジッリは、らせん状にくるくるねじれたショートパスタです。入手が難しければ他のショートパスタで代用してもかまいません。
生ハムはベーコンで代用してもよいでしょう。
パスタをゆでる際のお湯に入れる塩の分量は、お湯に対して塩1％を目安にしましょう。たとえば「お湯：塩＝1リットル：10g」です。

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