かにのキッシュ｜キリンレシピノート - とっておきの「おつまみ」から「デザート」まで

ボウルに卵を割り入れて溶きほぐし、塩、こしょうで味付けする。
【1】に牛乳と生クリームを加えて全体を混ぜ合わせる。
玉ねぎは薄切りにしてフライパンで炒め、白ワイン、塩、こしょうで下味をつける。
かには軟骨をキッチンピンセットですべて取り除き、汁気はキッチンペーパーなどで包んで完全に切ってから、フライパンにバターを熱して軽く炒める。（かに汁は後で使うので捨てないように）
大きめのボウルに【2】、【3】、【4】、かに缶汁大さじ1を入れて混ぜ合わせる。
キッシュ生地をパイ型にセットし、【5】を八分目まで流し入れ、180℃に熱したオーブンで15～6分焼いたらできあがり。

かにのキッシュに使う卵は、殻がオレンジ色のものを使うと黄身の色が濃いので、よりおいしそうに仕上がります。
かには缶詰でも生でもOKです。
香りづけに白ワインを入れますが、ない場合は赤ワインでもOKです。

かにのキッシュ